De New York Times noemde “het fermenteren van voedsel” de trend van vorig jaar.
Het fermenteren van voedsel is al een oud gebruik van onze voorouders. Ze hanteerde deze techniek waarbij gebruik wordt gemaakt van de positieve eigenschappen van bacteriën, gisten en schimmels om voedsel lange te bewaren. Dat was in die tijd pure noodzaak door de afwezigheid van koelkasten en diepvrieskisten. We kennen allemaal wel gefermenteerd voedsel; denk maar eens aan zuurkool, yoghurt, augurken, olijven, salami, bier en wijn.
Om (chronische) klachten, blessures en andere aandoeningen op te lossen, kijken artsen, specialisten en andere gezondheidsprofessionals elk vanuit hun eigen specialisme naar dit gezondheidsvraagstuk. Maar als we meer willen doen dan alleen symptomen bestrijden, hebben we kennis en vaardigheden uit al deze specialismen nodig. Dat is precies wat een specialist in de klinische Psycho-Neuro-Immunologie je aanreikt.
