VET! Noodzakelijk voor een goede gezondheid!

Vaak wordt vet geassocieerd met ongezonde voeding, zoals koek, chips, friet en fastfood. Maar net zoals koolhydraten en eiwitten, behoren ook vetten tot de macro nutriënten en zijn ze dus keihard nodig in een gezond en veelzijdig eetpatroon.

Lees verder

TROTS!

Mijn werk als kinderfysiotherapeut/manueel therapeut is fantastisch en ik heb altijd geroepen: “Ik heb het mooiste vak wat er bestaat”! Maar een aantal jaren geleden vroegen Martijn en ik ons het volgende af: Hoe komt het dat als we twee vergelijkbare patiënten nemen van bijvoorbeeld 30 jaar met nekklachten op dezelfde plek, beiden man die allebei voetballen, twee kinderen hebben en een kantoorbaan van 40 uur, dat de ene dan na vier behandelingen helemaal beter is en de andere na zes weken nog steeds last heeft?

Lees verder

Fermenteren

Fermenteren

De New York Times noemde “het fermenteren van voedsel” de trend van vorig jaar.

Het fermenteren van voedsel is al een oud gebruik van onze voorouders. Ze hanteerde deze techniek waarbij gebruik wordt gemaakt van de positieve eigenschappen van bacteriën, gisten en schimmels  om voedsel lange te bewaren. Dat was in die tijd pure noodzaak door de afwezigheid van koelkasten en diepvrieskisten. We kennen allemaal wel gefermenteerd voedsel; denk maar eens aan zuurkool, yoghurt, augurken, olijven, salami, bier en wijn.

Lees verder