Wereld Diabetesdag!

Vandaag is het Wereld Diabetes Dag!

Sinds 1992 is 14 november Wereld Diabetes Dag. Deze dag staat in het teken van diabetes. Er wordt deze dag aandacht besteed aan de nog altijd toenemende groei van deze chronische aandoening en de steeds groter wordende sociaal-maatschappelijke en economische gevolgen van diabetes.

Lees verder

VET! Noodzakelijk voor een goede gezondheid!

Vaak wordt vet geassocieerd met ongezonde voeding, zoals koek, chips, friet en fastfood. Maar net zoals koolhydraten en eiwitten, behoren ook vetten tot de macro nutriënten en zijn ze dus keihard nodig in een gezond en veelzijdig eetpatroon.

Lees verder

Fermenteren

Fermenteren

De New York Times noemde “het fermenteren van voedsel” de trend van vorig jaar.

Het fermenteren van voedsel is al een oud gebruik van onze voorouders. Ze hanteerde deze techniek waarbij gebruik wordt gemaakt van de positieve eigenschappen van bacteriën, gisten en schimmels  om voedsel lange te bewaren. Dat was in die tijd pure noodzaak door de afwezigheid van koelkasten en diepvrieskisten. We kennen allemaal wel gefermenteerd voedsel; denk maar eens aan zuurkool, yoghurt, augurken, olijven, salami, bier en wijn.

Lees verder