Vandaag is het Wereld Diabetes Dag!
Sinds 1992 is 14 november Wereld Diabetes Dag. Deze dag staat in het teken van diabetes. Er wordt deze dag aandacht besteed aan de nog altijd toenemende groei van deze chronische aandoening en de steeds groter wordende sociaal-maatschappelijke en economische gevolgen van diabetes.
Vaak wordt vet geassocieerd met ongezonde voeding, zoals koek, chips, friet en fastfood. Maar net zoals koolhydraten en eiwitten, behoren ook vetten tot de macro nutriënten en zijn ze dus keihard nodig in een gezond en veelzijdig eetpatroon.
De New York Times noemde “het fermenteren van voedsel” de trend van vorig jaar.
Het fermenteren van voedsel is al een oud gebruik van onze voorouders. Ze hanteerde deze techniek waarbij gebruik wordt gemaakt van de positieve eigenschappen van bacteriën, gisten en schimmels om voedsel lange te bewaren. Dat was in die tijd pure noodzaak door de afwezigheid van koelkasten en diepvrieskisten. We kennen allemaal wel gefermenteerd voedsel; denk maar eens aan zuurkool, yoghurt, augurken, olijven, salami, bier en wijn.
Vele jaren geleden kreeg ik klachten aan mijn bewegingsapparaat en ben ik door verschillende specialisten en therapeuten behandeld. Helaas zonder blijvend resultaat. Steeds ben ik blijven zoeken naar de oorzaak en een mogelijke oplossing. Vorig jaar kwam ik in aanraking met “orthomoleculaire geneeskunde” en kreeg ik eindelijk grip op mijn klachten en inzicht in de oorzaak van de problemen. Mijn beweeg- en voedingspatroon waren niet optimaal en door beiden aan te passen heb ik inmiddels nauwelijks nog klachten. Maar dat is niet het enige, mijn energieniveau is ook enorm toegenomen en ook mijn overgangsklachten zijn verminderd.
Grote kans dat deze “bekende” woorden van Herbert Spencer (bedacht na het lezen van het door Charles Darwin geschreven boek “origins of species”) zijn blijven hangen uit uw schooltijd.
